牛仔骨是指切於牛肋中央部位的牛排,非常柔軟且有許多肌間脂肪,中心通常會有一塊明顯的油花,
是牛肉裡比較貴的部分,當中Prime Rib是牛第6至第8根肋骨之間帶油筋的肉,此部位肉質結實,油脂甚多
適合: 煎, 燒烤
$30/100G
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